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西班牙留学风情之美食文化

 

   本文小编主要介绍了西班牙美食文化,出国留学赴西班牙吃货的天堂。西班牙美食深受游客的推崇,现整理出一些中西文对照的家常菜名,希望能让美食爱好者更加尽兴地品尝和了解当地特色。
  
    1. 伊比利亚火腿 Jamón Ibérico :根据猪的种类、饲养方式等的不同,西班牙火腿的种类繁多,不过大致可以分为两种:塞拉诺火腿(jamón serrano)和伊比利亚火腿。前者选用普通白猪,以此价格比较便宜,以格拉纳达地区的塞拉诺火腿最有名,一包150克的塞拉诺火腿在超市售价为2-3欧元左右。伊比利亚火腿则选用有严格原产地标志的伊比利亚黑猪作为原料,有些伊比利亚火腿选用的猪并不是纯种的黑猪,而是混血猪,因此得认准原产地标志(Huelva产区、萨拉曼卡Salamanca产区等)和百分百伊比利亚猪(100% cerdo ibérico)的字样。除了确认原产地和猪的种类之外,伊比利亚猪的喂养方式不同,价格又不一样。橡果喂养的伊比利亚猪价格最为昂贵,一包100克的猪后腿(jamón ibérico de bellota)在西班牙的市场价格为10-20欧元左右。
    2. 西班牙海鲜烩饭:paella de mariscos (paella的家乡是瓦伦西亚地区,那里是西班牙稻米产区,水土好,又产海鲜和各类蔬菜水果,因此想吃到最正宗好吃的paella,推荐美食爱好者一定要去一趟瓦伦西亚)。
    3. 瓦伦西亚烩饭: paella valenciana 瓦伦西亚最正宗的烩饭,主要材料是鸡肉和兔肉还有蔬菜,适合对海鲜过敏的人士食用。
    4. 蔬菜烩饭:Paella de verduras 素食版paella
    5. 什锦烩饭:paella mixta 点餐率非常高的paella饭,主料为鸡肉+海鲜
    6. 龙虾饭:paella de bogavantes 有点小贵的海鲜饭,主料为龙虾
    5. 塞戈维亚烤乳猪cochinillo segoviano
    小城塞戈维亚的名菜,烤出来的乳猪外皮酥脆,内里滑嫩,吃完让人唇齿留香。
    6. 土豆饼tortilla de patatas
    Tapas的一种,西班牙家庭主妇必需会做的两道菜之一,另一道就是烩饭paella。主要原料就是鸡蛋洋葱和土豆,简单又美味。
    7. 西班牙小油条churros
    大油条叫porras,类似中国的油条,体积要小一点。但西班牙人会洒上白糖或者蘸着热巧克力吃。
    8. 扒时蔬verduras a la plancha
    Tapas的一种,各种蔬菜放在铁板上煎,只撒上盐和胡椒,还有橄榄油。
    9. 煎蘑菇champi-ónes a la plancha
    tapas的一种,拉里奥哈La Rioja地区的煎蘑菇还要在蘑菇里加个大虾,鲜美无比。
    10. 地中海沙拉: ensalada mediterranea
    地中海沙拉由西班牙当地新鲜的蔬菜水果制成,颜色鲜艳诱人。最必不可少的原料是黑橄榄和纯正橄榄油。
    11. 桑格利亚鸡尾酒:Sangría 风靡全国的安达卢西亚酒精饮料,用红酒加上砂糖和冰块,再加上各种水果制成,在夏天非常受欢迎。即使不胜酒力的人也能喝。
    12. 加利西亚风味章鱼:Pulpo a la gallega ,Tapas的一种,风靡全国的加利西亚菜。
    13. 辣酱土豆块:Patatas bravas
    Tapas的一种,风靡全国的加利西亚小吃,几乎在西班牙每一家bar de tapa都可以吃到。西班牙人基本不吃辣,这道菜是为数不多的微辣系。
    14. 炖牛肚:callos 马德里菜,推荐给喜欢吃内脏的朋友们
    15. 烧牛尾:rabo de toro 安达卢西亚地区菜肴,以科尔多瓦古城的最为出名。牛尾配上浓酱汁,烧得非常软,入口即化。
    16. 西红柿面包:Pan con tomate 风靡全国的加泰罗尼亚菜,一份完美的西红柿面包是由优质特级初榨橄榄油、新鲜熟透的西红柿、海盐和手工制作的面包做成的。这是西班牙人最爱的早餐,新鲜的西红柿泥配上几滴纯正的西班牙产橄榄油,就是一份健康又美味的早餐。
    17. 鹰嘴豆炖肉汤:cocido 这是一道西班牙中部地区冬季常吃的大菜,先把汤里的食材都捞出来,在肉汤里加点细细的意大利面,这是第一道菜caldo de pideos, 第二道主菜就是吃肉汤里炖好的各种肉,最后吃软绵绵并带有肉香的鹰嘴豆garbanzos。这道菜以马德里地区的尤为着名。
    18. 拉曼查奶酪:queso manchego西班牙最有名的奶酪产自马德里以南的卡斯蒂利亚-拉曼查地区Castilla La Mancha,一般是切成薄片配红酒吃。

    上述信息就是对于西美食的解析,大家通过对文章内容的了解,一定能够更全面的了解西班牙美食文化。








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