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西班牙美食谱:外婆的炸丸子

 

【INGREDIENTES】原料
- 100 gr. de carne picada de pollo, 100克鸡肉馅
- 100 gr. de carne picada de cerdo, 100克猪肉馅
- 100 gr. de harina, 100克面粉
- 2 cebollas, 2个洋葱
- 1 cucharada de mantequilla, 一勺黄油
- 250 ml. de leche, 250毫升牛奶
- 2 huevos, 2个鸡蛋
- 300 gr. de pan rallado, 300克面包糠
- Aceite, 油
- Sal, 盐
- Pimienta, 胡椒
【TIEMPO DE ELABORACIÓN】烹调时间
>2 horas, 大于2小时

【ELABORACIÓN】烹饪过程


- En una sartén saltear con aceite la cebolla picada y la carne picada; salpimentarlo y añadir la harina, la mantequilla y la leche; remover bien para que no haga grumos y dejarlo cocer hasta que quede una pasta espesa. Dejar reposar esta pasta unas 5 horas.
在平底锅里将洋葱碎和肉馅煎一下;用椒盐调味,再加上面粉、黄油和牛奶;充分搅拌,不要让它们结块,一直到成为粘稠的糊状为止。


- Coger trozos de la pasta y formar con ellos las croquetas; pasarlas por los huevos batidos y después por pan rallado; una vez rebozadas las croquetas, freírlas en una sartén con abundante aceite bien caliente (debe estar humeante).
盛出半成品,将它们揉成丸子;将揉成的丸子过一遍蛋液,再包裹上面包糠;全部包裹上之后,就放进锅中炸。注意锅中的油一定要充分,油温一定要够高。


- Una vez fritas poner en papel de cocina para quitar exceso de aceite.
炸好之后,将丸子放在厨房用纸上,吸去多余的油。

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