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葡萄酒酿造与种植专业

 

一名来自意大利博洛尼亚大学葡萄酒酿造专业的大一学生和同学们讲述他的专业。他是去年申请上的这所学校,对意大利最深的感受就是宽进严出的教育模式,对学生的学习能力是一个很大的考验。

首先通过语言关。半年国内的意大利语学习,再加上半年到意大利进行语言学习,这样为正式的大学学习打好语言的基础。开学后,他开始利用课后的时间打工,第一年课程比较多,下午5点多下课后,我就回住处复习功课。到上个学期,为了多练口语和红酒品尝的实践能力,我去了一家餐厅做试酒师。试酒师的工作就是品尝顾客点的菜,然后为他们推荐合适的酒。他每天下课后都要去这家餐厅工作5个小时,平均每天品尝20道菜左右。按照意大利的留学生政策,只有在意大利满一年后才能去打工。其实工资不高,一个月500欧元,但得到的锻炼是非常珍贵的。的确,这不但对所学的专业有很大的帮助,并且也是练习口语的好机会。

葡萄酒酿造专业的课程包括《食品安全法》、《葡萄酒法》、《质量管理》、《葡萄酒的鉴赏与品评》等。大一的时候,主要是一些理论课,但也有如品酒课这样的实战课。每次上品酒课,教授就拖着一箱子红酒和一箱子高脚杯进教室了。红酒箱子里至少有8种葡萄酒。教授把红酒一瓶一瓶开启,将100个酒杯倒上酒,然后把酒杯顺序打乱,让班上的30位同学品尝。比如你喝的是什么种类的红酒,是什么年份的,酸度、甜度是多少?到大家品酒完毕时,教授才会公布答案。他说:两个学期下来,我们已尝过不下100种葡萄酒了。除了品酒,教授有时候还会带来一些牛排、生鱼片等。每种食物有其对应的酒,每位学生尝了牛排或者生鱼片以及对应的酒后,都要说出品尝后的感觉。当然,这样的感觉是没有标准答案的。第一学期,这名同学通过了所有科目的考试, 学校奖励了我200欧元的饭卡,并且给了我申请5000欧元奖学金的资格。

意大利大学的考试也比较严,一般期末考试都有笔试和口试,只有笔试通过了才能考口试。而在笔试中,同一个班的试卷又至少有3个版本,有些人数多的班甚至会有六七个版本。作弊成功的可能性非常小。他给师弟师妹的建议:留学一定要努力,证明自己靠的是实力。聊到给想出国的学生的建议时,廖博洋提到了三点。学好语言;证明自己靠的是实力;心无旁骛地学习,出去的孩子,总是因为寂寞,或者因为想家,不用心学习,导致挂科不能按时毕业。

相信各位同学看了这位学生的留学经历后会有所收获,嘉华世达意大利部的老师希望大家都可以申请到自己理想的意大利名校,顺利就读,成功完成学历,并且学有所成。








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