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体验德国美食和美酒

 

  体验德国美食和美酒

  德国饮食,口味浓重的地方菜当然还存在,带着各地的鲜明特征:巴伐利亚的土豆泥圆子配煎猪排或黑森州的酸菜配肋排。德国留学的你可以领略到德国美食受到许多新的影响而变得多样化。它更加注重健康、清淡,并充满创意。高特-米劳美食指南推举瓦哈比·努里为“2010年年度大厨”,这位厨师在汉堡的“多香果餐厅”掌勺,他出生于摩洛哥,在德国长大,是香味艺术家,他为自己的食客打开了全新的味觉世界。

  这非常受欢迎,因为德国人是欧洲最国际化的食客:根据阿伦斯巴赫民意测验机构所做的调查显示,半数以上的德国人喜欢去外国风味餐厅就餐,主要是去意大利、中国和希腊餐馆。如今在大城市里,外国食品店也比比皆是,这里可以买到人们在本国已经习惯了的世界各地的产品。

  另一个趋势是健康饮食:2008年,德国生态食品的营业额约计58亿欧元。生态超市把对于德国人日益重要的东西联系起来:享受与责任、生活方式与良知。而其他超市、每周集市以及零售业同样也提供许多生态品质的产品。

  “雷司令”奇迹

  新千年以来,德国的雷司令葡萄酒经历了复兴,而且是国际性的:它日益成为世界上许多顶级餐厅的标准。凭借它的轻质口感和烈性,雷司令引发了世界葡萄酒行家对于“德国葡萄酒奇迹”的狂热追捧,而它的这种品性要归功于特殊的气候和土质条件,因为德国的葡萄种植区是世界上位置最北边的葡萄种植区之一。

  漫长的生长期和相对较少的夏日炙烤使德国葡萄酒细腻且酒精含量不太高。像穆勒-图尔高及西尔瓦纳那样完全不同的土质和葡萄品种使得德国葡萄酒品种多样,连灰色勃艮第的葡萄酒也越来越引起人们的注意。

  德国出产的葡萄酒中,白葡萄酒占65%,红葡萄酒为35%。尤其以红葡萄酒而闻名的是符腾堡和阿尔这两个种植区。对葡萄酒的成功起到根本性作用的是新一代德国葡萄酒农,他们在德国的13个葡萄酒产区首先注重高品质而非高产量。200家葡萄酒庄联合组成了德国优质葡萄酒庄协会,通过“葡萄雄鹰”图案的质量章担保德国最知名葡萄酒庄的非凡葡萄酒品质。

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