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德国留学秋天里的丰收

 

  德国留学秋天里的丰收

  秋天是各种果树和坚果收获的季节。在德国留学的你,如果认识它们,会发现路边野外到处是无尽的惊喜。是的,这个惊喜就是德国的秋天你能随处可见各种成熟的果实和坚果。

  1、榛子Haselnuss

  又称山板栗、尖栗、棰子等,坚果形状圆锥形。德国人常用它的粉末烤蛋糕,超市里烤面包的配料那一片柜台常有片状,粒状和粉末状的去壳果肉出售。榛子植株为落叶灌木或小乔木,路边和野外常见,更有胜者,有些德国人种它们来当篱笆。叶片近圆形、宽卵形或倒卵形。果苞钟状,开张,长于或短于坚果。

  2、橡果Eichel

  橡树栎树的果实,也叫橡实、橡子,或者橡碗子。与榛子容易混淆的是冰川世纪里那只松鼠一直在追赶的橡果。果子,顶部有个小盖子,就像戴着顶帽子。橡树、栎树或柞树是栎属(又称麻栎属)是壳斗科 (Fagaceae)的一个属。栎属植物是夏绿或常绿乔木,少数为灌木。橡果叶子呈深裂锯齿状,单叶互生,边缘平滑或锯齿状者少见。橡子是可以吃的,但一些橡子(尤其是红橡木的黑橡子)含有大量的单宁,如果不经过处理直接食用会感到苦涩,白橡木的青橡子单宁含量较低,口感较甜,可以生吃或烹调。橡子的基本做法是长时间烧煮并换水去除其中所含单宁,煮熟后就能直接吃了。橡子也能烘烤或和面,橡子粉也可以作为咖啡伴侣。橡子面,从山上将橡果捡回后晒干,去掉硬壳,把果肉磨成细粉,筛掉粗渣。煮一锅水,待其稍滚时倒入橡果粉,并搅拌均匀,等到变稠凝固后,取出摊凉,切成块状即成。

  3、欧洲栗 Maronen oder Maroni, Kastanien, Keschtn/Keschte

  又称西洋栗、甜栗、甘栗,板栗。这种树细心点在德国也能找到很多,但西洋栗果实跟有毒的马栗外形几乎一样,很容易误食。烤栗子是近年来才在圣诞市场上新流行起来的热门小吃。板栗树属于被子植物中的山毛榉科栗属(学名:Castanea)中的乔木或灌木总称。是落叶乔木,树叶呈椭圆或长椭圆状,单叶,10-30厘米长,4-10厘米宽,边缘有刺毛状齿。果实外面包着层细毛针刺状外壳,刺毛极为细密。成熟后外壳裂开,露出深褐色的板栗,一般里面包着2到3颗板栗。

  4、马栗(欧洲)也叫七叶树 Rosskastanie

  学名也叫Aesculus hippocastanum ,在美洲叫鹿瞳,中国叫天师栗或猴板栗。欧洲七叶树的果实(马栗)看起来跟板栗一样,是德国最常见的树种,很容易误食。马栗,又大又亮,又苦又涩,有毒,不宜多食,最好别食。相信很多留德华都有品尝过马栗的经历。话说博主刚来德国那年见到街边一地的栗子真是欣喜若狂啊,捡了一口袋,回家拣了个一口咬下去,又苦又涩。还好没被毒S欧洲七叶树是无患子科七叶树属的植物,叶子一般5片椭圆形聚在一起形成手掌状,花程白色,树体高大。果实外也包着针状外壳,不过针刺稀疏,粗大。

  5、核桃 Walnuss,也叫胡桃

  德国人也常用来烤蛋糕或生吃,远没有中国的蜜糖核桃仁美味。核桃树在德国到处可见,可是没有几个人认识的,白白让果子在地上烂掉,却去超市里买。核桃是胡桃科胡桃属(学名Juglans)植物的统称。核桃树落叶乔木,高可达3.5m,中等高度。树皮灰白色,浅纵裂,枝条髓部片状,羽状复叶,椭圆状卵形至椭圆形,顶生小叶通常较大,先端急尖或渐尖,基部圆或楔形,有时为心脏形,全缘或有不明显钝齿,表面深绿色,无毛,背面仅脉腋有微毛,小叶柄极短或无。果实为绿色,看起来像青绿色的猕猴桃,但表面光滑无毛。核桃为果核,脱掉果肉后就是平时吃的干核桃了。

  好了,认识了这些坚果树,德国留学秋天里的收获相信让大家在德国不会生活的太闷,出门就能找到好吃的,呵呵,祝大家玩的开心!

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