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法国留学:葡萄酒专业

 

   提起法国,人们联想到的就是时装和葡萄酒,葡萄酒已经成为这个浪漫国度的象征。

    报读学生有增无减

    近几年中国的葡萄酒贸易发展迅速、市场需求火爆,而葡萄酒专业又属于法国的特色专业,因此受到了很多中国学生的关注。一般10个申请留学高等商学院的学生,就有2个申请葡萄酒管理的课程。

    经常往返中法两地的红酒行业人士田小姐说:“如果学酒的话,法国是首选。”她所知的到法国学习葡萄酒专业的中国留学生人数还不少,其中又以在勃艮第、波尔多学葡萄酒酿造的留学生居多。当然,和学经济、艺术的中国留学生人数作横向比较的话,学葡萄酒专业的人数并不算多,但纵向看近几年选择这一专业的中国留学生人数一直呈上升态势。田小姐表示,据她所知,葡萄酒专业不止酿造专业,还包括葡萄酒管理、侍酒师等。

    国内人才短缺好就业

    在香港从事葡萄酒贸易工作的吴吟,三年前在法国勃艮第高等商学院取得了葡萄酒贸易硕士学位。她表示,虽然目前在法国学葡萄酒专业的中国人不多,但随着国内需求的增加,报考这一类专业的人数也在呈逐年增加的趋势。她所在专业总共招收13个学生,只有4位来自中国。她的同学背景不一,有一些从事葡萄酒行业8~9年,还有一些是来自完全不相干的行业,她的同学中就有来自微软高层的管理者。

    法国葡萄酒专业并非贵族专业,学费也并不昂贵。如果是法国的公立大学,例如波尔多第二大学就设有葡萄酒专业,就读的留学生是免学费的,只需要支付住宿和生活等费用,如果留学生课余时间去打工的话,经济压力并不算大;但如果是私立的、较好的专业技术学校,学费就比较高了,一年可能需要1万欧元甚至更高。而吴吟当年的学费是1年1万欧元左右。

    一般从法国的葡萄酒专业毕业后,留学生都会希望先在法国找一份相关的工作,但是能与法国企业签订长期合同的人并不多,更多的毕业生是进入法国酒庄或者中国酒业公司工作,中法两地来回跑,还有的毕业生成为独立职业者、从事培训等工作。回国就业则机会非常多。

    必修品酒讲天赋

    对于葡萄酒专业的学生而言,品酒是必不可少的课程。而这些学生经常会被邀请到法国和世界各地的酒庄和酒类展销会品酒,品酒之旅成为他们专业值得津津乐道的原因之一。

    此外,参加葡萄酒展销会也是实践的好机会。在法国学习的两年期间,吴吟就去过法国、德国、英国等地的酒会。吴吟说,她可以利用在酒庄品酒的机会,与商业精英、技术人员等不同背景的人进行交流,从而扩大交际面。

    因此,除了有一定天赋外,报考这一类专业还要对酒类感兴趣,此外,申请时还要提交专业论文和面试。对于学习葡萄酒贸易专业的学生而言,还要学习葡萄产区的法律法规、葡萄酒文化、市场营销和管理等方面的知识。

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