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澳洲人平时都吃什么?

 

澳大利亚是一个多元文化之都,这里的饮食也受各国移民的影响,发生了很多改变。传统的澳洲饮食受到英国、意大利、希腊等饮食的影响,而近些年,亚洲移民潮的涌入逐渐改变了澳洲人的饮食和烹饪习惯,形成了现代澳洲美食。想知道今天的澳洲人到底平时都吃些什么吗?一起来了解一下吧!

  工作日食品:肉派和三明治

  虽然澳洲的生活节奏以慵懒、闲适著称,但由于澳洲的工作日没有单独的午餐时间,每个人最多只会有半个小时的时间轮流吃饭,因此快餐饮食业在这里占有非常重要的地位,以适应人们午餐的快节奏。澳洲人的工作餐通常是在面包店或熟食店解决。很多面包房、甜品店之类的商家都会在办公楼聚集区争相开店,为工作日的澳洲人推出由牛肉或家禽类肉制品做成的各种点心,比如肉派、腊肠卷、肉馅饼等。

  此外,三明治在澳洲人的工作日饮食中也扮演着重要角色。作为一项简单易做的快餐食品,你可以经常在澳洲人自带的工作餐或学生的日常饮食中看到它的身影。经典的澳洲牛排三明治(Aussiesteaksandwich)是用牛肉、芝士、番茄片及方形面包片来制作。如今,爱创新的澳洲人已经将三明治发展出很多新品种,制作主料也从牛排扩大到鸡排、鱼排、罐头肉等。当然,不管是哪一款快餐,澳洲人都很喜欢在吃的时候加入番茄酱汁,似乎别有一番风味。

  传统主食:肉排和牛排

  由于受到西方国家英国、意大利等第一代移民的影响,如今澳洲人的传统主食仍是以西餐为主,比较常见的如意大利面、通心粉等,但肉类是最主要的食物。但是这个多元文化国度的人们为各种肉类创造出了不少新鲜的做法,使得各种肉食呈现出不同的风味。澳洲人向来以创造美食而著称,他们将不同的食材辅料和一些特别的佐料添加进各种肉类及牛排中,比如非常受欢迎的碳烤扒类,加入Worcestershiresauce辣酱汁、barbecuesauce烧烤酱汁和培根;还有墨西哥风味肉扒,加入番茄酱、芝士、墨西哥辣椒;以及奶酪焗肉类,加入奶酪、培根和新鲜的番茄汁,味道独特。

  当然,澳洲人可不想我们想象的那样只会大口吃肉。澳洲饮食很讲究荤素搭配,所以,吃各种肉食的时候,必然会搭配一些水果或蔬菜沙拉,以保证营养均衡。

  特色食品:海鲜产品

  被印度洋和太平洋环抱着的澳洲,拥有绵长的海岸线,大部分城市都在海岸边。得天独厚的广阔海域为澳洲人提供了享之不尽海鲜产品,海鲜也成为澳洲人日常饮食的重要组成之一。如悉尼的生蚝、昆士兰州的泥蟹和莫瑞顿带壳小龙虾、南澳与西澳洲的大龙虾、北领地的barramundi(肺鱼)都极富盛名。

  澳洲人买了海鲜后,水煮、油炸、烧烤、芝士焗海鲜是最普遍的吃法。此外,澳洲人经常会在一些特别的场合享用海鲜,如节日聚会、BBQ烧烤时。更多时候,澳洲人喜欢买冰冻的海产品食用,他们所喜欢吃的品种也和我们有很大不同。来到澳洲,大家也可以尝试采购某些澳洲人爱吃的海鲜自己做,或许别有风味。这些海鲜也许会因为个人的喜好觉得并不那么可口,此时不妨换个地方品尝一下澳洲当地人的做法,往往会有意想不到的惊喜。

  聚会食品:BBQ烧烤

  如果你在澳大利亚,你会发现烧烤BBQ随处可见。不管是日常的家庭聚会还是节日派对,都绝对少不了BBQ烧烤的身影。而且澳洲独特的气候条件和政府提供的免费BBQ公共设施,更是让澳洲人不爱它也难。

  澳洲人进行烧烤过程时很有意思。通常一人负责烤,只有这个人可以翻动烧烤炉上的肉片,另一个人负责调制酱汁,其他的人员只需围在烧烤炉旁等着吃就可以了。

  澳洲人常用的烧烤原料主要有各种肉类(以鸡肉和牛肉较为常见)、海鲜等。当然,在澳洲,几乎所有的食物都可用于烧烤,土豆、蘑菇、蔬菜等也是 BBQ上的常客。BBQ必然少不了这几种配料:牛肉酱汁、切片面包、洋葱、西红柿和西红柿汁。吃烧烤的同时,还会特别配上一些水果、甜点,兴致高的还会来上点啤酒、红酒佐餐。

  创新食品:融合菜式

  占尽多元文化地利的澳大利亚,到了餐桌上,更是一派融合的景象。Fusioncooking混合烹饪就是现代澳洲饮食的特色:将各种不同国家的口味特色混合到一盘菜中。所以在澳洲人的饮食中,你会发现一盘菜里有多个国家的元素,如越南的米纸卷(也称越南春卷)里包有日本的生鱼片,越南传统食品和日本特色食品的结合;意大利的披萨饼胚铺上墨西哥风味的调料,做成好吃的墨西哥风味披萨等。如今,这种融合菜式的烹饪风格和组合形式已经越来越多地出现在澳洲人的日常饮食中。

       (作者:嘉华世达澳洲部唐诗琳)


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